Et & Tavuk
Yalnızca onaylı entegre tesislerden, soğuk zinciri hiç kırılmadan gelen kırmızı et ve tavuk ürünleri.
Kurumsal
Lezzet, doğru hammaddeyle başlar
Mutfağımıza giren her ürünün nereden geldiğini biliyoruz. Tedarikçilerimizi belgeleriyle seçiyor, düzenli olarak denetliyoruz.
Tedarik Politikamız
Hijyen & Kalite Politikamız
Mutfağımıza giren her ürünün bir geçmişi var
Bir tabak yemeğin kalitesi, ocağa konmadan çok önce belirlenir. Bu yüzden Hünkar Yemek Catering’de tedarik süreci, üretim kadar ciddiye alınan bir disiplindir. Çalıştığımız tedarikçileri yalnızca fiyata göre değil; belgelerine, izlenebilirliğine ve teslim disiplinine göre seçeriz.
Tüm tedarikçilerimizden gıda güvenliği ve üretim izin belgelerini talep eder, geçerlilik sürelerini düzenli olarak takip ederiz. Tesisimize giren her sevkiyat; belge kontrolü, sıcaklık ölçümü, ambalaj bütünlüğü ve duyusal muayeneden geçmeden kabul edilmez.
Sebze ve meyveyi mevsiminde, mümkün olduğunca Silivri ve çevresindeki yerel üreticilerden tedarik ediyoruz. Böylece hem daha taze ürün kullanıyor hem de bölge ekonomisine katkı sunuyoruz. Tedarikçilerimizi periyodik olarak değerlendirir, performansı düşen firmalarla çalışmaya devam etmeyiz.
Seçim Kriterlerimiz
Bir tedarikçi nasıl seçilir?
Listemize girmek için altı kriterin tamamını karşılamak gerekir; birinden ödün verilmez.
Gıda Güvenliği Belgesi
Çalıştığımız tüm tedarikçilerden ilgili gıda güvenliği ve üretim izin belgelerini talep eder, geçerliliklerini takip ederiz.
İzlenebilirlik
Her partinin kaynağı, üretim tarihi ve sevk bilgisi kayıt altındadır; gerektiğinde ürünü tabaktan tarlaya kadar geriye izleyebiliriz.
Düzenli Denetim
Tedarikçilerimiz periyodik olarak değerlendirilir; performans, hijyen ve teslim disiplini puanlanarak listemiz güncellenir.
Taze ve Mevsiminde
Sebze ve meyveyi mevsiminde tedarik eder, hammaddeyi stoklamak yerine üretim planına göre günlük alırız.
Yerel Üreticiyi Destekleme
Silivri ve çevresindeki yerel üreticilerle çalışmayı önceliklendirir; hem taze ürün alır hem bölge ekonomisine katkı sunarız.
Kabul Kontrolü
Tesise giren her sevkiyat; belge, sıcaklık, ambalaj bütünlüğü ve duyusal kriterler açısından kontrol edilerek kabul edilir.
Tedarik Kategorilerimiz
Altı başlıkta tedarik zinciri
Süt Ürünleri
Pastörize süt, peynir, yoğurt ve tereyağı; üretim izinli tesislerden, günlük sevkiyatla.
Sebze & Meyve
Mevsiminde, taze ve mümkün olduğunca yerel üreticiden temin edilen sebze ve meyve.
Bakliyat & Kuru Gıda
Bakliyat, pirinç, bulgur, un ve baharatlar; parti numarası izlenebilir ambalajlarda.
Temizlik & Hijyen Ürünleri
Gıda işletmelerinde kullanımı onaylı, ölçülü dozajlanan profesyonel temizlik kimyasalları.
Ambalaj
Gıdayla temasa uygun, geri dönüştürülebilir ve sızdırmaz sevkiyat ambalajları.
