Teknolojinin ve titizliğin mutfağı
Modern teknoloji ile donatılmış üretim tesisimizde, hammaddeden nihai ürüne kadar her aşama uzman kadromuzun kontrolünde ilerler.
Her tabağın arkasında kusursuz bir süreç
Silivri’deki üretim tesisimiz, catering sektörünün gerektirdiği hız ve hijyeni bir arada sağlayacak biçimde, modern teknoloji ile donatılmıştır. En yeni ekipmanlarla kurulan mutfağımızda günlük binlerce porsiyon yemek, standardından ödün verilmeden hazırlanır.
Üretimin her aşaması titizlikle kontrol edilir. Hammaddenin tesisimize kabulünden nihai ürünün sevkiyata çıktığı ana kadar geçen tüm adımlar; aşçıbaşımız, gıda mühendislerimiz ve hijyen sorumlularımızdan oluşan uzman kadronun gözetiminde ilerler. Sıcaklık kayıtları, kritik kontrol noktaları ve şahit numuneler düzenli olarak arşivlenir.
Tesisimiz, ulusal ve uluslararası gıda güvenliği standartlarına tam uyum içinde çalışır. Bu uyum yalnızca belge üzerinde kalmaz; akredite denetim firmalarının yıllık denetimleriyle ve kendi iç denetim ekibimizin periyodik kontrolleriyle sürekli olarak doğrulanır.
5.000+
Günlük
Porsiyon Kapasitesi
Mutfağımızı farklı kılanlar
Ekipmandan iş akışına, personelden kayıt sistemine kadar her detay gıda güvenliği düşünülerek kurgulandı.
Modern Ekipman Parkuru
Endüstriyel konveksiyonlu fırınlar, buharlı pişiriciler, şoklama ve soğuk zincir sistemleriyle donatılmış tam kapasiteli bir mutfak.
Ayrıştırılmış Üretim Hatları
Çiğ ve pişmiş ürün alanları fiziksel olarak ayrılmıştır; çapraz bulaşma riski tasarım aşamasında ortadan kaldırılmıştır.
Soğuk Zincir Yönetimi
Hammadde kabulünden sevkiyata kadar sıcaklık kayıtları düzenli olarak izlenir ve arşivlenir.
Kritik Kontrol Noktaları
HACCP prensipleri doğrultusunda belirlenen kritik kontrol noktaları her üretim gününde kayıt altına alınır.
Numune Saklama
Her öğünden alınan şahit numuneler, mevzuatın öngördüğü süre boyunca uygun koşullarda muhafaza edilir.
Uzman Kadro
Aşçıbaşı, aşçı, gıda mühendisi ve hijyen personelinden oluşan deneyimli ekibimiz düzenli eğitimlerden geçer.
Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği
Üretim tesisimiz, yürürlükteki gıda mevzuatının yanı sıra uluslararası kabul görmüş yönetim sistemi standartlarına da tam uyum içinde faaliyet gösterir. Belgelerimiz her yıl akredite denetim firmalarınca yenilenir.
Bugünün lezzeti,
yarının dünyası
Üretim tesisimizde çevreye duyarlı bir işletme anlayışını benimsiyoruz. Enerji verimliliği, atık yönetimi ve çevre dostu ambalaj uygulamalarımızla ekolojik ayak izimizi her yıl küçültmeyi hedefliyoruz. ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi belgemiz, bu taahhüdümüzün tescilidir.
Sosyal Sorumluluk AnlayışımızEnerji Verimliliği
Yüksek verimli ekipmanlar, ısı geri kazanım sistemleri ve LED aydınlatma ile enerji tüketimimizi sürekli azaltıyoruz.
Atık Yönetimi
Organik atıklar, ambalaj atıkları ve atık yağlar ayrı toplanarak lisanslı firmalar aracılığıyla geri kazanıma yönlendirilir.
Çevre Dostu Ambalaj
Sevkiyatta geri dönüştürülebilir ve gıdayla temasa uygun ambalaj malzemelerini tercih ediyoruz.
Su Tasarrufu
Bulaşıkhane ve temizlik süreçlerinde su tüketimini azaltan uygulamalarla doğal kaynakları koruyoruz.